كاكاو – الشوكولاته ...

موضوع: كاكاو – الشوكولاته ... 2007-12-01, 6:27 pm

الاجزاء المستعملة :

البذور ، الحبوب

الموطن :

اميركا الاستوائية ( اميركا الوسطى و الجنوبية ) ، سيلان ، يافا .
80% من المحصول العالمي لبذور الكاكاو تأتي اليوم من أفريقيا الغربية .

تاريخه :

شجرة الكاكاو تحمل الاوراق و الثمار طوال السنة ، ولكن أشهر قطاف الثمرة يكون في حزيران و كانون الاول .

كانت
البذور تستعمل في المكسيك بدلاً او مثل النقود المسكوكة ، وكانت هذه
البذور ضرورية للصفقات الصغيرة ، ولا زالت تستعمل لذلك الى يومنا هذا في
بعض المناطق في المكسيك .

إن شجرة الكاكاو تزرع بكميات كبيرة في ظل
الاشجار التي هي اكبر منها ، مثل شجرة الموز ، و ثمار الكاكاو تحفظ في
الشجرة بشكل قرن او كيس مثل حبوب البازيلا او الفاصوليا . هذا القرن او
الكيس يُفتح عند نضوج الثمرة و تخرج منه البذور وتجفف بحرارة الشمس ، (
حالياً التجفيف يكون بالبخار ) .

في اواسط القرن السابع عشر
الميلادي انتشرت الشوكولاته في غرب اوروبا ، واصبحت رائجة في سويسرا ،
إنكلترا ، بلجيكا ، و هولندا ، حيث اصبح الشراب المر يغنى بالسكر و الحليب
، فتحسّن مذاقه و كثر الاقبال عليه .

في امريكا الوسطى استعملوا
الكاكاو لعدة قرون في علاج الحميات ، السعال ، الوضع و الانجاب و الحمل ،
وقد دهنوا الاجسام بزبدة الكاكاو لعلاج الحروق ، تشقق الشفتين ، صلع الشعر
، و تشقق حلمات الصدر ( خلال رضاعة الاطفال ) .

حاليا ًتستعمل زبدة
الكاكاو و الكاكاو في علاجات كثيرة ، خصوصاً بشكل مراهم للجروح ، وفي علاج
مشاكل الربو ، و كبديل معقول للقهوة التي يمكن ان تتعب البعض ، ومادة
مغذ1ية للناقهين من الامراض الحادة .

تركيبته :

البذور تحتوي على :
• الثيوبرومين
• الدهن
• فيتامينات E , C
• بعض المعادن مثل مغنزيوم ، و المعدن المهم السيلينيوم .

القشرة تحتوي على هلام .

استعمال الكاكاو الطبي و فوائده :

يستعمل
عادة في الاطعمة بشكل حلوى لذيذة و المثلجات و غيرها ، ويستعمل في الطبابة
، و تحضير الادوية ، وفي هذا المضمار له قوى شفائية عالية بسبب ما تحتويه
من مضادات الاكسدة ، كافيين ، ثيوبرومين .

و تعالج الشوكولاته :

1.
الامراض التي تؤدي الى تحلل الانسجة و تهتكها مع تقدم العمر ، وذلك بسبب
وجود فيتاميني E . C و المغنيزيوم و السيلينيوم . وهي مواد تسمى : مضادات
للأكسدة ، وهي تمنع تهدم و تلف انسجة الجسم الامر الذي يسبب امراضاً مثل
امراض القلب ، الجلطات ، و السرطانات . و قد اجريت بعض الابحاث على جماعة
لم تأكل الشوكولاته ، و جماعة اكلت من واحد الى ثلاثة الواح شوكولاته
بالشهر ، و كانت النتيجة وفيات اقل بنسبة 36% في الفئة التي تناولت
الشوكولاته . كذلك لوحظ ان تناول اكثر من 3 الواح شوكولاته بالشهر يقلل من
نسبة الاصابة بأمراض القلب و الوفاة .
2. امراض التعب و الانحطاط ،
يحتوي الكاكاو على 10-20% من الكافيين الموجود بالقهوة ، و بالتالي فإن
الكاكاو و الشوكولاته تزيل النعاس و الكسل و الخمول ، و تعطي تنشيطاً
لطيفاً من غير إحداث الكثير من العصبية و النرفزة كما تفعل القهوة .
3.
امراض الجهاز الهضمي : إن الثيوبرومين الموجود في الكاكاو يسبب ارتخاء
عضلات الامعاء ، ولذلك نجد بأنه من المحبذ تناول بعض الشوكولاته بعد وجبه
كبيرة .
4. امراض الجهاز التنفسي : إن مادة الثيوبرومين و مادة
التيوفلين ، هي مواد كيماوية متقاربة ذات مفعول طبي متشابه ، ومادة
التيوفلين توصف لتوسيع القصبات الهوائية ومنع تشنجها ، وهذا الاستعمال بدأ
مؤخراً ، لذلك يساعد تناول الشوكولاته الادوية الموصوفة لعلاج احتقان
الصدر في حالات الزكام و الانفلونزا .
5. مهدئ للأعصاب و يحسن المزاج :
الشوكولاته تحتوي على مركب يلعب دوراً مهماً في الكيمياء الحيوية الخاصة
بالاحساس و الشعور بحالة الحب .
6. الجهاز البولي : مدر للبول حيث يؤثر
بشكل مباشر على خلايا الكلى ، لذلك يساعد الادوية التي توصف لتضخم القلب
حيث تتراكم السوائل بالجسم ، مما يؤدي الى تمدد القلب ، كذلك يخفض الكاكاو
ضغط الدم مما يزيد في فعالية الادوية الموصوفة .
7. مواد التجميل (
الجلد و البشرة ) : خصوصاً كمرهم حامي للجلد ، ينعمم و يرطب البشرة و
الجلد ، و يطري طبقات الجلد ، ويمنع تشقق الجلد من البرد او من التعرض
للمواد الكيماوية عند ربات المنازل ، و كذلك يمنع تشقق الشفاه الذي يحصل
في الشتاء ، يكافح و يمنع تشقق الحلمات عند الامهات المرضعات ، ويمنع تشقق
الجلد في البطن عند الحوامل . كذلك تدخل مادة زبدة الكاكاو في تركيبة
الاقنعة التي توضع على الوجه او الجسم لإبقاء حيوية و جمال البشرة و الوجه
و لإبقاء النضارة و الحيوية بالوجه .
8. يوجد ميل لدى السيدات لتناول الشوكولاته خلال فترة الدورة الشهرية لتعويض الطاقة .
9.
الاستعمالات الصيدلانية : و ذلك بتحضير الادوية و جعله في الطبقة الخارجية
من الحبوب و تحلية و إزالة طعم الادوية المنفرة في الشراب ،وفي صنع
التحاميل ، وفي صناعة المراهم .

الآثار الجانبية للكاكاو :

استشر الطبيب خاصة عند ظهور الاعراض التالية :
• بثور في الوجه ، حب الشباب .
• تحسس الجلد و الطفوح .
• إن تناول 222 غرام من الشوكولاته السوداء ( ما يزيد على اوقية ) اواكثر يُحدث عارض تسمم مثل :
وجع الرأس ، ارق ، شعور بعدم الراحة ، اضطراب ، رجفان العضلات ، تسرع بالنبض ، عدم انتظام ضربات القلب ، هذيان خفيف .

موضوع: رد: كاكاو – الشوكولاته ... 2007-12-01, 8:10 pm

ههههههه طول عمري وانا بحب كلشي بتعلق بالكاكاو يميميميميمي
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور